Comment choisir le vin de Sauternes ?

Le Sauternes est un vin blanc qui s’accompagne de fromages. Lorsqu’il est jeune, il rappelle le soleil du printemps et, lorsqu’il vieillit, les après-midi d’été sur un hamac. C’est vraiment un merveilleux vin blanc qui se marie bien avec les fromages. Il est souvent servi avec les plats de fromage, qui peuvent durer quatre ou cinq heures. La combinaison du fromage et du sauternes est divine, et l’expérience est encore meilleure en bonne compagnie.

Comment servir le vin de Sauternes ?

Le Sauternes est un excellent vin à servir avec le dessert. Il a un goût complexe, qui rappelle l’abricot. Il est fait à partir de raisins blancs, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Ce vin est doux et incroyablement complexe. Idéalement, il devrait être servi en petites portions d’environ deux ou trois onces. Vous pouvez le servir avec un dessert, mais le Sauternes est le vin parfait pour toutes les occasions.

Autrefois, le sauternes était associé au premier plat d’un repas formel à plusieurs plats. Dans les années 1880, il était également servi en guise de dessert. Aujourd’hui, cependant, il est généralement servi à la fin du repas. Autrefois, les vins de Sauternes n’étaient pas aussi sucrés qu’aujourd’hui, car les conditions climatiques plus fraîches entraînaient une acidité plus élevée et moins de sucre.

Une autre façon traditionnelle de servir le Sauternes est sous forme de cocktail. Cette ancienne recette est une boisson amusante qui se marie bien avec d’autres vins doux comme le vin de château yquem. La boisson est traditionnellement servie avec de la glace pilée. Vous pouvez également utiliser d’autres vins botrytisés. Si vous êtes novice, vous pouvez également essayer le punch au sauternes, une boisson traditionnelle qui a été inventée dans les années 1800.

A partir de quel cépage, le vin de Sauternes est-il fabriqué ?

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fabrication du vin de Sauternes, sachez qu’il est produit à partir d’un cépage appelé muscadelle. Ce raisin est cultivé dans un climat magnifique, idéal pour la vinification. Les raisins sont laissés sur la vigne après la récolte, où ils peuvent être affectés par une maladie fongique appelée pourriture noble.

Comment déguster le vin de Sauternes ?

Le vin de Sauternes peut être dégusté immédiatement ou être conservé pendant longtemps. En raison de sa forte teneur en sucre et en alcool, il peut se conserver jusqu’à une semaine ou plus au réfrigérateur. Il peut également vieillir pendant de nombreuses années s’il est correctement conservé. S’il est correctement stocké, il peut être dégusté jusqu’à 100 ans.

Lorsque vous servez du Sauternes, il est préférable de le servir légèrement frais. Une température d’environ 6 à 10 °C est optimale. En général, vous devez servir un seul verre à la fois, car un grand verre risque d’étouffer votre palais. Pour cette raison, la quantité idéale de vin pour un verre est d’environ deux onces. Il est également important de choisir un verre approprié pour boire des vins de dessert.

Les aliments à associer au Sauternes varient, mais certains plats classiques se marient bien avec ce vin doux. Le foie gras, le plat traditionnel servi dans les restaurants de Sauternes, complète parfaitement le vin. Le poulet est un excellent compagnon. Le Sauternes se marie très bien avec la volaille, mais vous pouvez également l’essayer avec d’autres plats. Il se marie également bien avec la cuisine asiatique et la volaille.