Les épices au cœur de la cuisine africaine

Par on 2022-10-05

S’il y a bien une chose qui caractérise les mets africains, c’est leur saveur particulière qui fait ressortir le mélange de plusieurs épices. Ces petites plantes issues de la nature sont des indispensables pour la réalisation des recettes dans quasiment tous les pays du monde, et principalement en Afrique. Découvrez ici l’essentiel à savoir sur ces ingrédients incontournables de la cuisine africaine.

Qu’est-ce qu’une épice ?

Pour commencer, une épice est une plante ou un produit aromatique et végétal, qui permet d’assaisonner les plats. Elle peut avoir diverses origines, notamment les fruits, les écorces, les racines, les graines et bien d’autres. On s’en sert de différentes manières pour relever le goût des plats et leur donner plus de saveur. 

Il faut savoir que si les africains en raffolent tout particulièrement, c’est parce qu’elles font partie de la culture et des traditions de plusieurs pays d’Afrique. Pour cette raison, même si les épices sont utilisées un peu partout dans le monde dans de nombreuses recettes, elles auront toujours un lien spécial avec la cuisine africaine.

Vous avez envie d’essayer chez vous un met typiquement africain trouvé en ligne ? Que ce soit pour découvrir de nouvelles saveurs, surprendre vos proches ou faire plaisir à un ami africain, vous aurez besoin de plusieurs épices. Sur le site de Terroir Select, vous pourrez vous procurer toutes les épices nécessaires à la réalisation de n’importe quel met.

Pourquoi les africains raffolent des épices en cuisine ?

Les épices tiennent une place importante dans la cuisine africaine pour diverses raisons. La première, c’est que ces plantes sont pleines de vertus pour l’homme. En effet, les épices sont pour la plupart des super aliments qui aident à enrichir la valeur nutritive des plats. Elles peuvent entre autre chose :

  • Faciliter la digestion
  • Limiter les reflux gastriques
  • Augmenter la libido, etc. 

En dehors de leurs bienfaits pour la santé et le bien-être en général, les épices sont les meilleurs atouts pour cuisiner des plats savoureux. Elles donnent plus de goût et de saveurs aux plats. D’ailleurs, savoir les utiliser représente la première qualité pour être un bon cuisinier.

Enfin il faut savoir que l’utilisation des épices en Afrique fait partie de la tradition dans plusieurs cultures. On peut d’ailleurs retrouver une certaine catégorie d’épices utilisées dans des régions ou des ethnies bien précises. C’est à cela qu’on distingue les repas cuisinés par des femmes de différentes régions d’Afrique ou de différentes villes d’un même pays.

Quelques exemples d’épices incontournables dans les recettes africaines ?

Comme vous devez sans doute le savoir, il existe un nombre impressionnant d’épices que vous pouvez retrouver en Afrique pour la réalisation des recettes. Chacune d’elles apporte une touche particulière au plat et a son rôle à jouer en fonction du rendu que vous voulez obtenir.

Vous devez donc savoir les associer et les mélanger pour avoir un plat parfaitement assaisonné avec des saveurs harmonieuses. Selon la recette à réaliser vous pourrez choisir entre :

  • Le gingembre
  • L’ail
  • Le curcuma
  • Le curry
  • La cannelle
  • Le persil
  • La ciboulette
  • Le clou de girofle
  • Le poivre blanc et le poivre noir, etc.

A tout ceci il faut ajouter le piment qu’on peut aussi considérer comme une épice. Pour ceux qui ont déjà eu l’occasion d’y goûter, les plats africains sont en général très épicés (très pimentés). Vous avez donc intérêt à avoir l’estomac bien accroché, à moins de personnaliser la recette à votre goût.Comme vous avez pu le voir, les épices sont tout simplement des indispensables pour cuisiner des mets africains. N’hésitez pas à les essayer et à en mélanger plusieurs pour relever davantage le goût de vos plats.