Une balance de précision et son utilité

Une balance de précision 0,01g est un instrument très utilisé dans les cuisines professionnelles. Les professionnels des métiers de bouche comme les chefs cuisiniers utilisent toujours cet instrument très précis pour peser les différents ingrédients d’une recette. Par son biais, ces experts en art culinaire peuvent connaître de façon précis le poids des différents ingrédients parce que chaque recette est différente dans une cuisine professionnelle. Mais pas que les professionnels des métiers de bouche peuvent utiliser ce genre d’instrument, le secteur de la pharmaceutique, les industries de pointes et le domaine du BTP utilisent aussi une balance de précision. Pour en connaître l’importance de cet instrument dans notre quotidien, n’hésitez pas de suivre ce billet. 

Comment bien choisir une balance de précision 0,01g ?

Comme dit auparavant, beaucoup de secteurs peuvent utiliser une balance de precision 0,01g. Il existe plusieurs modèles de cet instrument de pesage sur le marché. Pour bien faire le choix de la balance de précision idéale que ce soit électronique ou mécanique, il faudra poser trois questions : la première est que voulez-vous peser ? En posant cette question, vous pouvez connaître la balance idéale qu’il vous faut pour faire votre travail c’est-à-dire la bonne taille, la précision cherchée et la limite de la charge maximale. L’unité de pesage est exprimée généralement en g ou en mg.  La deuxième est jusqu’à où voulez-vous que votre balance puisse peser ? Cette question vous permet de connaitre la charge maximale de votre balance qui est conforme à la capacité de pesage maximale d’une balance de précision. De ce fait, la meilleure solution pour ne pas se tromper de la bonne balance c’est de choisir une balance qui a une portée légèrement plus élevée que vous avez prévu. La troisième est précise à quel point ? Cette question permet de connaître la valeur la plus petite que la balance peut prescrire. Par exemple, la balance idéale pour la pharmacologie est au centième de gramme parce que chaque médicament est spécifique. Pour la cuisine professionnelle, la balance parfaite est celle qui a une précision de 0,1 g mais la précision est meilleure avec la balance de précision 0,01g.

Comment utiliser une balance de précision 0,01g ?

Pour un usage parfait de la balance de précision 0,01g, il faut suivre quelques règles parce que cette balance est très sensible. Pour commencer, il faut qu’elle soit posée dans un endroit idéal qui est dépourvu de perturbation que possible comme les sources de vibrations et d’humidité. Lorsqu’elle est bien posée, vous pouvez maintenant appuyer sur le bouton on/off puis attendez quelques secondes afin que votre balance se calibre. Si aucune anomalie ne se produit, vous pouvez aisément   utiliser votre appareil en mettant votre objet à peser au-dessus du plateau de pesage. Pour avoir plus de sécurité et d’hygiène, il vaut mieux utiliser de gants ou de pincettes afin que le produit à peser soit bien conservé à l’abri des microbes. Ensuite, le poids s’affiche lorsqu’il est stable. L’erreur de peser est évitée lorsque ces différentes règles sont suivies à la lettre. Pour durer longtemps, la balance de précision nécessite un bon entretien. Par exemple une fois par mois. Par contre, le nettoyage se fait toujours lorsque le travail est fini.

Comment bien calibrer une balance de précision 0,01g ?

Pour avoir une mesure très précise, il faut souvent bien vérifier votre balance de précision 0,01g de temps en temps. Ce processus s’appelle le calibrage. Pour se faire, Il suffit de mettre au-dessus du plateau de pesage un poids de calibrage. Si la balance n’affiche pas le bon poids, il est temps de faire un bon calibrage en suivant quelques étapes : pour commencer, mettez la balance sur un bon endroit et mettez en marche. Puis successivement, appuyez sur « mode » et « cal » durant quelques secondes en attendant que les chiffres apparaissent. Ensuite, mettez sur le plateau le poids de calibrage et appuyez sur « tare ». Lorsque ces différentes étapes sont bien suivies, éteignez votre balance de précision en appuyant sur le bouton « power » pendant quelques secondes. En France, il est obligatoire d’utiliser des balances de précision vérifiées en métrologie légale. Cela est décrété par l’article 5-1 du 3 mai 2001.